Este tipo de jamón ayuda a disminuir los niveles de colesterol por su alto contenido en ácidos grasos insaturados. Tiene tantos, que ha sido considerado por el catedrático Grande Covián como un "olivo con patas" ya que destaca en ácido oleico que es el componente habitual del aceite de oliva.
Pero no es lo único por lo que destaca este "manjar ibérico". El jamón de bellota presenta también gran cantidad de hierro, calcio y vitaminas A y D, componentes fundamentales para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos.
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